附件1：

第12届中国餐饮业连锁发展战略研讨会议程安排

主办：中国连锁经营协会 

协办：广东省餐饮服务行业协会

2013年5月21-22日 广州

主题：创新求变 走可持续发展之路

创新求变隐含着至上而下传导变革动力的企业精神，可持续发展既考验决策能力，更考验团队执行力。未来3-5年，新经济形势下的国内餐饮业将经历低利润、高成本、慢增长、消费变化快的发展格局，各个企业都将面临新的抉择机会。 

5月21日   

第一部分 趋势篇 9:00-12:00

1. 国内经济形势分析与企业应对策略  

（重点介绍国内经济发展走势与国际各行业领先企业的转型做法）

演讲人：陈有钢  麦肯锡公司全球董事合伙人

麦肯锡全球研究院中国院长

2. 数字消费者化与餐饮业的商机  

（重点介绍美国、日本餐饮企业为年轻人群中形成的数字消费者化群体创造的商机）

演讲人：王  艳  野村综研（上海）咨询有限公司 主任咨询顾问

3. 从零售业看中国餐饮业发展  

（重点介绍台湾零售业精细化管理和创新能力对餐饮业的启发）

演讲人：谢健南  台湾美食达人股份有限公司（85度C）总经理

4. 论坛：高端餐饮连锁企业的发展策略  

（重点讨论国内高端餐饮企业转型后的变化）

午餐：参观广东单体最大的连锁餐厅——渔民新村 

第二部分 策略篇 14:00-17:30

1. 大数据，巧运用，门店增效快的案例分享  

（1）从网络消费行为看餐饮行业营销发展

演讲人：管  宏  大众点评网 市场总监 

（2）“小票”改变品类 优化餐厅产品结构

演讲人：陈  实  上海启云数据服务有限公司 总经理

（3）打造餐厅与顾客间的互动交流，拉近商家与消费者间的距离

演讲人：李  丹  上海客凯易信息科技有限公司 大中华区商务总裁

（4）外卖等多渠道营销及精细化管控

演讲人：邵  卫  适达餐饮集团（棒约翰和DQ）CIO

（5）如何建立清晰的“干部授权”机制、管理好企业的“现金流”

演讲人：薛梓源  德勤企业风险管理服务合伙人

2. 论坛：高附加值的大众餐饮品牌如何保持产品与定位统一  

（重点讨论如何准确把握以高性价比产品为特征的大众化餐饮品牌的定位，包含：环境、服务、产品、价格等要素的协调统一）

晚餐：参观广东最大美食商业中心——中森食博汇  

5月22日

第三部分 人才篇  

分会场一：9:00-12:00

人力资源领导力培训（以餐饮连锁企业高管参加为主）

（冯黎黎从麦当劳基层营运做起，谙熟实战中建立、培训、发展人员团队，并致力于不断提升营业额和利润，是麦当劳汉堡大学最优秀的训练教授之一）

主讲人：冯黎黎  麦当劳汉堡大学 教授

分会场二：9:00-12:00

餐饮董事长沙龙（限年销售额1亿以上餐饮连锁企业董事长或总经理参加）

1. 凝聚力量 培养自己的核心团队

（王品集团是台湾餐饮第一品牌，其声誉提升了服务业从业者的社会地位。其重点介绍团队文化建设的精髓）

演讲人：戴胜益  台湾王品集团董事长

2. “最贵”茶餐厅的平民化生存之道  

（客单价、翻台率、市值 “三高”的翠华餐厅是香港餐饮业内“小而美”的成功范例，其重点介绍提升连锁店效益的策略）

演讲人：李远康  香港翠华集团主席

3. 品牌定位决定团队执行力

（里斯是国际著名品牌定位咨询公司，为75%的世界500强企业做咨询顾问，其重点介绍定位与市场变化的关系，以及团队为实现目标如何达成共识）

演讲人：张  云  里斯中国全球合伙人

（以上安排如有变动，以现场为准。）

其他相关活动

5月20日   14:30-17:00   中国连锁经营协会餐饮连锁委员会年会（换届）

18:30-20:30   研讨会欢迎晚宴

5月22日   13:00-17:30   高尔夫联谊赛

18:30-20:30   颁奖晚宴