移动互联网APP摊薄了利润使得竞争加剧。“互联网＋餐饮”是中国餐饮业的出路吗？如何捕捉“新盈利点”？

2015年，中国餐饮进入特色化时代，80后消费者成为市场主角。小而美、快时尚、吃健康成为餐饮发展新方向。2015年4月21-24日，中国餐饮特色化发展论坛暨第三期新模式新业态新食材新体验（4N）考察活动，分享企业成功案例经营干货。

* 1天深度交流分享与国内领军者对话

* 2天考察体验、6家特色企业

* 发布2015年中国餐饮百强报告、TOP10中国味道人气餐饮、TOP10中国特色餐饮

【考察时间】2015年4月21-24日（21日报道）

亮点预告：

* 未雨绸缪转型新模式：一花一叶咖餐厅（邹胜利董事长分享+咖餐厅品鉴）

一花一叶将中餐文化与风靡世界的咖啡饮料西餐跨界混搭，创造出独一无二的“咖餐厅”概念。茶文化与咖啡文化并驾齐驱，西餐与中餐无国界的碰撞，有泰戈尔的诗词也有自动麻将桌，网罗各个年龄层的消费者，企业目标就是让顾客进来就没有出去的理由。

新鲜蔬菜现吃现摘

西式甜点 每日新鲜出炉

* 爆款效应独特食材：旺顺阁鱼头泡饼（张雅青董事长分享+考察品鉴）

北京餐饮10大品牌。在高端餐饮市场一片衰落的情况下，旺顺阁鱼头泡饼年营收递增35%，年销售鱼头25万个，一道菜年营收了3亿元。鱼头泡饼由街边店到商超店，发展副牌“椒澜”人均消费60元，将鱼身肉自创招牌菜宝腌鱼生意红火。

* 文化+特色+情感：局气餐厅（80后老板的又一力作）

主营老北京菜。餐厅主打“妈妈菜”系列，即发掘京城身怀绝技的叔叔阿姨到店，亲手烹制正宗家常口味的菜肴。“家常不平常”，能做好家常菜，才是烹饪的最高境界。包房需要提前两周定位，中午晚上散客等位一小时以上是常态。

* 眉州东坡副牌：王家渡火锅

北京精品人气火锅的代表。王家渡走精品火锅之路，以上乘的原料和特色文化成为北京10大火锅品牌。人均消费150元，是北京吃货最喜欢的火锅之一。

* 大联渔港：海鲜大超市和港式茶餐厅融合的特色餐厅。提供地道的港式午茶宵夜，店内装潢凸显帝都大气磅礴但是价格却非常亲民。蓝色港湾是北京又一地标性美食聚集地。这里汇聚了来自全球的三十余家餐厅。在200米长的食街中，食客们既可以饱尝美食，又可以欣赏到优美的风景，可谓是一举两得。

* 眉州东坡中央厨房：是业界公认的最优秀的中央厨房。餐厅里所有适合标准化生产和统一配送的产品全部由中央厨房加工配送。眉州东坡售卖的小吃如包子、叶儿粑、冻糕等，由中央厨房完全做好再配送到各个门店。