“粤菜产业促进会筹备组预备会”于3月23日在广州石槎路62号许名桥工作室召开。出席会议的有广式点心师联谊会创会会长徐丽卿、广东厨委会会长欧锦和、广州烹饪协会常务副会长卢锦泉、副会长郑志强、广州地区饮食行业协会秘书长符波、广东省食文化研究会副会长许名桥、汕头市餐饮协会副会长叶飞、广东省餐饮服务行业协会职业经理人专委会副主任冯志轮、广州市旅游商贸职业学校烹饪系主任马健雄、顺德区厨师协会副秘书长小錿及我会执行会长谭海城、助理秘书长邓国雄、会务顾问黄东宁等。

会议由我会执行会长谭海城主持。他首先就为什么要组建粤菜产业促进会作阐述，细谈了当前粤菜产业存在的问题与发展现状。谭会长指出：长期以来，粤菜的基础研究仅仅停留在烹调技艺低层次研发，缺乏系统性的产业研究和深度挖掘，尤其是在作为岭南文化和经济产业的高度进行综合规划和产业提升方面缺乏作为。到目前为止，我省在粤菜中长期发展规划、制定粤菜行业标准体系、打造粤菜上市企业和美食街区、组建粤菜行业组织和教育基地、产业上下游链接市场等方面，均落后于川菜、湘菜、鲁菜、徽菜等已相继组建菜系产业促进会的地域。现粤菜明显突现的发展弱势，促使粤菜急需重整振雄风再创辉煌。

谭会长还指出，广东省餐饮服务行业协会作为在业内有影响力的行业协会，愿牵头联合各兄弟协会、粤菜代表企业等发起组建广东省粤菜产业促进会，共同为推动中华粤菜产业升级和广东餐饮行业健康快速发展做出应有的贡献！

到会的各位领导、大师就《广东省粤菜产业促进会章程》、粤菜产业促进会筹委会组织架构名单丶促进会筹备工作计划等展开热烈讨论，一致认为要联络团结国内外从事粤菜经营的有识之士及各方有志于粤菜事业的积极人员，为扭转目前粤菜发展遭遇的瓶颈问题及困境，正式启动筹备广东省粤菜产业促进会工作！

会议结束后还举办了优质食材品鉴交流晚宴会，粤菜系中的三大流派广府菜（顺德菜），潮州菜，客家菜同台献艺！汕头市餐饮协会副会长、广州至尊皇城大酒楼的CEO叶飞从老家汕头带过来优质食材，亲自烹制正宗潮州菜。大家都感受到潮菜实质也与广府菜、客家菜同样注重大众化食材的使用和演绎，使之在新常态变化的餐饮市场下更好地发挥独特风格、风味。