本文转载自公众号：汕头味道

以前潮汕人穷，所以在能充饥下饭的同时，会穷中求变。于是，潮汕人一日三餐都离不开粥，他们把白粥叫做“糜”，而在广州却称之为“三滚粥”。这种潮汕白粥，就是把米搁在锅里和水煮滚，呈水米分开状，有点像和了水的饭，不稠不干。

现在潮汕人的传统早餐一般还是白粥，但是单纯一碗白粥，其配菜，却多的超乎你的想象。酸咸菜、咸菜、萝卜干、小鱼仔、腌青瓜苗、腌虾姑、橄榄、咸蛋、榄菜、咸干花生、炸花生……咸酸甜各种风味，多得不太记得了。于是，一碗潮汕白粥，犹如帝王般，拥有后宫佳丽三千服侍。

如帝王般的潮汕白粥

下面这些阵势，你被吓到了吗？

别怕，这只是潮汕人在喝粥而已

“后宫佳丽”逐个数：

潮汕特有的生卤海鲜，这个是卤蟛蜞，还有卤蟹、卤虾、卤虾姑……

这个是咸红肉

这个，卤蟟蛁（读“料昭”）

还有这个，卤钱螺醢（读“钱螺鸡”）

咸薄壳

潮汕特有的麻叶，非常好吃的一道菜！

乌橄榄，还有橄榄菜和橄榄糝，更加油香。

菜脯蛋，这个好“下粥”！

这个是豆干角！咸了点，不过豆香味还是有的！

有点微甜的，有点酒香的贡菜！

萝卜干（菜脯），不太老的很清甜好吃！老的很咸，但是可以祛风！

闻名遐迩的潮汕咸菜，金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特，配糜佳品。

红肉米，口感鲜甜，可以点酱油送粥，也可以做成多种美味的菜品，例如爆炒红肉，配糜一流啊~~

甜豆，甜而不腻，是潮汕杂咸里面为数不多的甜味美食

酱瓜，很咸很香，老一辈人的最爱

豆腐+豆酱，不少人去吃夜粥大排档的至爱，水嫩水嫩的，过好食

炒豆仁，攀到迈呾

咸鸭蛋，有多少人只吃蛋黄不吃蛋白的举手

鱼饭，蘸豆酱，吃的就是一个鲜香~~

当然，这些还只是潮汕杂咸的冰山一角而已，多的是你不知道的美食~