2016年5月21日，广东省餐饮服务行业协会-分子厨艺专业委员正式成立。分子厨艺专业委员会的成立，有助于饮食业界的发展，提升中餐国际化知名度与影响力；提升专委会会员技术革新、技术攻关、技术研讨的能力；便于专委会会员新品种、新设备、新厨艺交流；便于组织全国性的分子厨艺专业交流比赛。分子厨艺专委会是目前国内唯一餐饮行业官方认可与支持的专业委员会。

仪式开始由分子厨艺专业委员会荣誉主席、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城先生上台发言致辞与祝贺。出席大会的有专委会的荣誉主席一行、专委会主席、副主席、专委会理事，以及餐饮行业各级领导等。

中国分子厨艺领航者、极客厨房首席讲师、分子厨艺专委会执行主席何海晖先生宣读分子厨艺专委会理念及章程；在三百多位餐饮行业同仁、多媒体及社会各界人士的见证下宣布了分子厨艺专委会的成立。

颁发荣誉奖章

中国烹饪大师、广州五星级酒店总厨交流协会常务副会长、分子厨艺专委会主席谭国辉先生在给荣誉主席团颁发荣誉证书

分子厨艺专委会主席谭国辉先生在给专委会副主席团颁发荣誉证书

分子厨艺专委会主席谭国辉先生在给专委会秘书团颁发荣誉证书

分子厨艺专委会简介与理念

成立 分子厨艺专委会的成立是由极客厨房.谭国辉大师工作室于2015年10月发起的倡导，经广东省餐饮服务行业协会同意批准及得到各大社会餐饮协会的认可与支持，在历时半年的时间筹备后，于2016年5月21日在广州正式成立。

组成 来自于全国各地的一群有着相同爱好与梦想的餐饮业同仁、餐企及餐饮行业前辈组成，管理由组织机构监管与运作。

目的 委员会的成立，有助于饮食业界的发展，提升中餐国际化知名度与影响力；提升专委会会员技术革新、技术攻关、技术研讨的能力；便于专委会会员新品种、新设备、新厨艺交流；便于组织全国性的分子厨艺专业交流比赛。

服务以服务会员为核心，代表行业利益，维护会员合法权益，提供各项促进企业的发展。

目标 以务实、开拓、创新的精神弘扬中华饮食文化，推动各地餐饮文化及促进各地餐饮业界与世界饮食文化的接轨。

理念 倡导餐饮绿色、健康、环保；传播先锋厨艺、创新理念。

官方网站:  http://www.gra2008.org/

专委会标志设计理念与寓意

Logo有分子细胞裂变组成，寓意专委会不断壮大发展。

Logo由八个尖角形成，意味着平等、统一、包容、和谐。

表达了分子厨艺专委会欢迎来自四面八方同行的无间合作。

logo环绕的中心点“MG”是分子料理的英文翻译“Molecular Gastronomy”

的缩写；寓意着分子厨艺专委会为共同目标而发展。

我们的愿景

致力推动中华餐饮文化走向国际，实现“中国梦”，提高中餐国际地位。

我们的宗旨

遵守宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚。团结、组织广大厨师队伍交流学习，共同进步，为推动中华饮食尽绵薄之力。

我们的义务

致力于餐饮业创新烹饪技艺推广、美食品鉴、饮食文化活动交流，提升、挖掘地方饮食文化精华，为各地美食精品进行改良包装、评选、传承，打造特色美食产品，塑造及提升创新美食形象，组织业界观摩、交流与比赛，为各地有差异化的地方饮食业界提供指引与扶持。

组织机构

指导单位：广东省餐饮服务行业协会

专委会管理：专委员会设主席、执行主席、副主席、秘书长、理事

业务范围

1、通过集中各地餐企与厨师的智慧与技术，为各地餐饮形象树立绿色、健康、环保的饮食理念；提供行业最先进的管理模式、品质监管体系，使各地方饮食文化得以弘扬与传承；提高餐企知名度与美誉度。

2、促进会员间的业务经营与信息交流，行业咨询、培训、商务洽淡、展览展销等活动；帮助会员改善经营管理和拓展业务；为会员企业发展出谋献策。

3、组织业界为国内各地餐企进行饮食文化深度推广、挖掘、评选、品鉴、观摩、交流，提供指引与扶持服务。

4、组织会员进行技术、管理交流活动；参加各地及国外比赛活动；组织参加有益的社会各项活动。

支持媒体

支持单位

广东省餐饮服务行业协会

广东省团餐配送行业协会

广州市五星级酒店总厨交流协会

广州市浩联展览有限公司

广州极客厨房.谭国辉大师工作室

广东省采购与供应链协会

广东省商务厅

广东省农业厅

广东省食品药品监督管理局

中国烹饪协会

中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会

分子厨艺专业委员会管理组织架构：

广东省餐饮服务行业协会-分子厨艺专业委员会

荣誉主席：

谭海城 【广州】
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长、广东省燕窝产业协会会长、广东省连锁经营协会创会副会长、北京大学金融校友联合会副会长、北京大学汇丰商学院EDP广东同学会会长

林镇国  【澳门】

中国烹饪大师、世界中餐名厨交流协会理事长、澳门烹饪协会理事长、中国烹饪协会名厨专业委员会副主席、世界中餐业联合会名厨专业委员会副主席、国际中餐大师、国际评委、国家级评委

黎永泰  【广州】

中国烹饪大师、职业技能大赛裁判长、省市技能鉴定专家委员会专家组成员、高技能人才评价专家组专家、高级技师考评委员会烹饪专业组专家

周权忠  【香港】

中国烹饪大师、中国香港鸿星餐饮集团副行政总裁、1976年投身饮食业，具40年专业厨艺经验，先后于不同类型的饮食集团工作。1989年加入鸿星集团，管理集团旗下鸿星中菜及品牌副线Dining Club系列餐厅。1997年，周权忠应邀出战日本铁人料理大赛，成为首位胜出该项比赛的香港厨师。2006年更荣获法国国际厨皇美食会颁发五星金奖章及荣誉主席职衔。

梁灿然  【广州】
中国烹饪大师、广东省、市职业技能鉴定专家专家组成员、高技能人才评价专家组专家、全国酒家酒店等级评定注册高级评审员、广东烹饪协会、广州烹饪协会技术顾问；羊城餐饮行业集理论、实践于一身，为数不多之集大成者

谭炳强  【广州】

中国烹饪大师、广东烹饪名师、广州旅游职业学校“突出专业成就校友”；省、市技能鉴定专家委员会专家组成员、高技能人才评价专家组专家、高级技师考评委员会烹饪专业组专家；参编《粤菜烹饪》中级培训教材、《粤菜新潮菜谱》等多本书籍

利永周  【美国】

中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国际美食评委、中国饭店协会名厨委员会常务副主席、广东省食文化研究会执行会长、亚太厨皇美食会最高荣誉主席、广州半岛歺饮集团董事长

欧锦和  【美国】

現職廣州歐錦和餐飲管理有限公司CEO、中国烹饪大师、南廚宗師、世界中国烹饪联合会（第四屆）副会长、世界烹飪大賽國際評委：中國飯店協會名廚委副主席：世界中餐名厨交流会副会长、法国厨皇会名誉会长、亞太廚皇主席、广东厨委会会长、美國第五八屆傑出華人

雷国杰  【香港】

中国烹饪大师、开饭饮食集团出品总监、国际烹饪大师、法国美食协会杰出厨艺勋章、省港澳十佳厨师（香港十佳勋章）、首届粤菜十大大师

专委员会主席：

谭国辉  【广州】

中国烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、世界中餐名厨交流协会副理事长、广东南粤技术能手、广东省餐饮技师协会副会长、广州突出贡献技术能手、广州五星级酒店总厨交流协会常务副会长、广州嘉逸国际酒店中餐行政总厨、广州极客厨房创始人之一、广州十大名厨之一

执行主席：

何海晖  【广州】

中国烹饪大师、中国分子厨艺协会执行会长、中国分子厨艺领航者、广州五星级酒店总厨协会副会长、极客厨房首席讲师

副主席：

周舜华  【广州】

中国烹饪大师、国家级评、现任广州五星级酒店-云来斯堡酒店行政总厨、粤港澳十佳名厨

江海强  【广州】

中国烹饪大师金爵奖、广东省、市技能鉴定专家委员会专家组成员、省西式烹饪专家组组长；高技能人才评价专家组专家、高级技师考评委员会烹饪专业组专家、国家职业技能鉴定高级考评员、广东十大名厨、原广州白天鹅宾馆行政总厨、法国博古斯大赛（2005年＼中国首次参赛）中国代表队国际评判

张志强  【广州】

中国烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、广州十大名厨、广东省南粤技术能手、广东省餐饮技师协会副会长、世界中餐名厨交流会副会长、广州饮食之星俱乐部理事长、广州五星级酒店-东方宾馆中厨总厨

樊志源  【广州】

广交会威斯汀酒店行政总厨、第一届中国饭店协会十佳勋章、法国厨皇协会会员、中国烹饪大师、中国粤菜名厨金奖、广东省餐饮协会中青年名厨会会长、第十二届中国饭店金马奖中国十大厨神

王英华  【广州】

中国烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、广东十大厨神、广州十大名厨之一、广州番禺名厨协会秘书长、长隆酒店西厨行政总厨

谢海珊  【澳门】

中国烹饪大师、澳门烹饪协会副理事长、国际评委、世界中餐名廚交流協會副理事長、中國烹飪協會名廚專業委員會委員、澳门佳景饮食集团行政总厨

陈浩然  【香港】

中国烹饪大师、国际评委、香港中国分子厨艺协会执行会长、香港鸿星餐饮集团烧腊行政主管

李智明  【广州】

粤海喜来登酒店中餐行政总厨、中国粤菜十大名厨、南粤厨艺功勋大师、2014最受欢迎（食神厨皇）明星、中国食疗烹饪大师、广州五星级酒店总厨交流协会常务副会长、曾多次接待包括温家宝总理及多位国内元首贵宾、多次获得国内烹饪大赛金奖等

黄认稳  【广州】

中国烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、广东十大厨神、广州十大名厨、著作发行名师名点中点篇、广东茶点丛书、侨美发展集团点心总厨

梁英辉  【广州】
中国烹饪大师、广州东方宾馆西厨总厨、西式烹调高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员、广东省西式烹调技能专家、广州十大名师

马健雄  【广州】

中国烹饪大师、国家职业技能竞赛一级评委、中华金厨奖、首届广州十大名厨、现任广州市旅游商务职业学校烹饪管理系主任

陈平辉  【广州】

中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业一级评委、国家职业技能鉴定高级考评员、广州市职业技能鉴定专家委员会中式烹饪专业专家、中式烹调高级技师、现任广州市旅游商务职业学校中餐教研组组长

吕志峰  【中华台北】

澳门佳景饮食集团副行政总厨、中国烹饪高级技师、世界中餐名厨交流协会副理事长、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、法国蓝带烹饪艺术学院亚太分院杰出美食博士、名誉教授、台湾五十位精英名厨之一

路易斯.詹姆士Louis James【法国】

出生于法国，职业生涯伊始便师从著名的米其林星级大师Philippe Etchebest.在来到中国之前，为法国留尼汪岛知名餐厅Entervous et nous行政总厨；现任广州塔105层卢特斯法国旋转餐厅行政主厨

巴勃罗.桑切斯Pablo Sanchez Senen 【西班牙】

巴勃罗.桑切斯Pablo Sanchez Senen .来自西班牙的米其林厨师、西班牙5J牌伊比利

亚火腿中国推广大使

秘书长：  

黄 河  【东莞】

高级烹饪技师、分子厨艺专委会协会秘书长、广州五星级酒店总厨协会副会长、极客厨房首席讲师、现任东莞浮乐德酒店行政总厨

副秘书长：

杨 禧  【广州】

中式烹调高级技师、国家钻级酒家评审员、国家职业技能鉴定考评员、世界中餐名厨交流协会 理事、广州市五星级酒店总厨交流协会常务副会长、广东餐饮服务行业协会中青年名厨专业委员会委员、南航第四届十大杰出青年、中央企业青年岗位技术能手、广州南航明珠大酒店行政总厨

伍永乐  【广州】

国家职业技能鉴定考评员、国家中式烹调高级技师、国家高级营养配餐员、广东省技术能手、广州市技术能手、广东烹饪名师、《糖艺·分子美食制作与创意集锦》主编

分子厨艺专委会理事/会员共计200名.

广东省餐饮服务行业协会分子厨艺专业委员会

二零一六年五月二十一日