【行业培训】中央厨房高级研修班

来源：日期：2016-09-28

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中央厨房的运作模式是当代餐饮经营集约化、工业化生产的运作的方式之一；为正确引导中央厨房的建设与发展，研修班将于2016年9月在广州举办。

一、课程目标

围绕中央厨房规划建设、产品设计、信息化系统建设、物流体系建设等内容，通过理论讲授、实战分析、案例剖析、演示及进入厂区实操生产等多种形式，全面提升中央厨房设计、管理和应用水平。

二、核心课程

中央厨房

1.中央厨房建设程序设计；2.中央厨房功能区标准要素设计；3.中央厨房产品模块设计

中央厨房产品设计与生产管理

1.中央厨房产品标准化、工业化设计；2.产品生产模式的合理选择；3.“双厨房”的合理设置

中央厨房的解析

1.信息系统的应用；2.中央厨房物流体系建设；3.多渠道分销提高中央厨房利用

三、时间地点

时间：2016年9月26日-28日（25日全天报到）

地点：广州