广东餐饮考察团赴长沙考察餐饮市场
        近年来湖湘传统饮食文化遗产得到挖掘、整理运用和推广，引导传统主食、小吃、菜肴和茶饮等独特制作工艺，加大地方菜系建设,通过继承与创新，在经营方式与菜品上不断有所突破，不断提高湘菜的文化含量。      9月9至11日，广东省餐饮服务行业协会组织会员企业参加2016中国食品餐饮博览会并对湖南餐饮市场进行深度考察，考察企业涵括了老字号传统企业、特色热门餐饮企业并与相关企业进行交流互动。       来自佛山市饮食同业商会、真功夫、九毛九、旺阁渔村、新客家、南航明珠大酒店、旭季轩、丰圆轩、榕意等餐饮企业的代表60余人参加了本次考察活动。

    第一站：长沙新长福中国城——主营经典湘菜、粤菜、海鲜，以及各地名贵菜肴为特色，在业内外享有极高的知名度和美誉度，湖南农业产业龙头企业，国家首批五星级餐馆。多年坚持，不管形势如何，只做好自己，坚守品质，十八年只做一件事是将美食带给顾客，企业内部管理上坚持专业化和规范化。
       第二站：57度湘——集团多品牌运营，品牌秉承“湘伴快乐，唱响中国”的宗旨，在全国首创中西结合的铁板烧餐馆，将传统湘菜纳入铁板烧，和传统铁板烧菜品相结合，形成了新颖的菜品结构。   
       第三站：毛家饭店——在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜”。通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。       第四站：火宫殿——国家级非物质文化遗产，中华餐饮名店，中华老字号企业
              第五站：食在不一样——学习实在不一样的经营手法，“五加四减”经营法。后厨、进货全都是APP管理，450平方的餐厅只有90平方的厨房，全店没有收银，没有迎宾，人性化管理，出菜流程不死板，通过实践进行合理优化。
         第六站：徐记海鲜——规范化管理。厨房特别干净，地上无水迹人员合理利用，连上厕所都有明确规定脱围裙脱帽子等，配备热水洗手。印象最深刻的是徐记不一样的企业文化，已改传统的上菜模式，让人眼前一亮的是徐记海鲜厨房的小鲜肉们帅气的上菜秀；还有就是楼面部的欢迎首场秀，礼仪之操，让顾客吃饭变成一件赏心悦目的事！    

    考察结束，对自身企业管理如何提升和菜品如何巩固，参会代表都有不同的概念。通过本次考察学习，我们发现不一样的管理概念，不一样的运营模式，不一样的品质控制，最终离不开如何让顾客再次成为回头客。
    最后衷心感谢新长福、57度湘、毛家饭店、火宫殿、食在不一样、徐记海鲜对此次考察的大力支持！