【协会动态】这次供应链合作交流会，让人受益匪浅

来源：日期：2016-10-08

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首届“食餐会”由商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省经济和信息化委员会、湖南省新闻出版广电局、中国国际贸易促进委员会湖南省分会和长沙市人民政府共同承办。受湖南省商务厅委托，由广东省餐饮服务行业协会联合各地市兄弟协会共同举办了这次餐饮业供应链合作交流会，交流会取得圆满成功。

中国餐饮业供应链

2015年，中国餐饮行业进入了一个黄金拐点期，餐饮行业营收达到30000亿，餐饮供应链市场规模达到万亿以上。面对巨大的市场，中国餐饮供应链市场却极度分散，在消费升级、餐供安全规范提升的行业背景下，餐饮供给侧市场变革浪潮如期而到，成为最具价值与成长空间的蓝海市场。未来5年，中国餐饮市场极有可能将会出现千亿规模的供应链平台企业，创造中国新餐饮神话！

在产能过剩、食材品质鱼龙混杂、消费升级崛起年代，以移动互联为工具，更安全便捷、更有效率的餐饮供应链将如何定位与重构？在2016中国食品餐饮博览会同期，广东省餐饮服务行业协会联合湖南省餐饮行业协会、广东团餐配送行业协会定于2016年9月10在长沙举办餐饮供应链发展论坛，旨在汇聚中外餐饮业知名企业，共同探讨餐饮食品供应链热点话题，交流分享实践经验，探寻中国食品安全和可持续发展的解决之道。

一、痛点与难点

主题式创业餐饮层出不穷，供给极度过剩，极度繁荣也将带来泡沫。没有供应链的支持与食品安全保障，停留在噱头式营销的餐饮终究是昙花一现。

成本压力无法回避，传统金融服务无法支持餐饮扩张发展去中间化、去库存、提管理、降成本、补短板是餐饮业供应链面临的主要问题二、变革与思考

移动互联网大潮下，从互联网+到+互联网，餐饮人经历艰难转型，实践证明，烧钱低价模式不能提升效率，只会带来恶性竞争与低劣服务品质，使行业走上浮躁之途。
在产能过剩、食材品质鱼龙混杂、中产阶级崛起的年代，以移动互联为工具，更安全便捷、更有效率的餐饮供应链应该如何定位与重构？

本届论坛，我们邀请到台湾供应链专家杨弘德主讲《餐饮企业成长过程的供应链解决之道》，唯捷城配总经理王琦主讲《餐饮物流运营模式的创新和探索》，在这“头脑风暴”时刻，我们特别邀请了广东省餐饮服务行业协会程钢秘书长作为对话嘉宾主持，参加对话环节的特邀嘉宾分别有百胜餐饮集团、九毛九餐饮连锁 CIO 王磊、广州真功夫快餐连锁管理有限公司总经理钟科、衡阳市餐饮协会执行会长、衡阳六和联购发起人涂剑秋、长沙食在不一样副董事长、湖南餐启科技董事长罗大志、湖南徐记酒店管理有限公司一一总公司厨务釆供总监吴云贵。
参加本次论坛的嘉宾有协会会长、专家学者、餐饮企业家、经理人、名厨、供应商、服务商和O2O媒体界、新闻界人士等两百多位嘉宾，其中广东、湖南等地的餐饮企业代表有百胜集团，真功夫餐饮管理有限公司、九毛九餐饮连锁，湖南新长福集团、火宫殿饮食集团、徐记海鲜等各大龙头企业代表参加。