2016年，中国餐饮业在经济低谷中强势突破3.2万亿，迎来发展新阶段。

2017年，餐饮市场需求向大众化、多样化、个性化方向发展，中餐工业化、规模化、标准化成为关注焦点，也成为中餐走向世界，引领走向未来的必然选择。

解决中餐工业化问题，简答来说就是机械化规模生产和产品标准量化，但如何做到？

如何规范生产工艺流程稳定产品品质？

如何提高劳动效率节约人力成本、物流成本、经营成本？

如何实现精细化管理降低管理难度？

如何优化资源配置？

应否建立配送中心和中央厨房？

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为迎合中餐发展趋势，中国饭店协会、广东省团餐配送行业协会、湖北省团餐协会、山东团餐协会等各大协会共同参与，拟于2017年5月份第八届中国广州酒店餐饮业供应商博览会期间，举办“首届中餐工业化、中央厨房装备技术展暨2017年中国中餐工业化发展高峰论坛”活动，全面推动中餐工业化发展进步。

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时间、地点

时间：2017年5月25-26日

展览地点：中国进出口商品交易会馆A区

会议论坛地点：广州阳光酒店

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组织机构

支持单位：CRE中国（广州）酒店餐饮业供应商博览会组委会

主办单位:中国餐饮食品工业化指导委员会、省团餐配送行业协会

拟邀协办单位:全国各省区团餐、快餐行业协会

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活动主题

中餐工业化的道、谋、术

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活动内容

5月25日上午

首届中餐工业化、中央厨房装备技术展

——中央厨房、中央工厂设计与规划、中央厨房粗加工、熟化及包装设备、自动米饭生产线、各型包装机及其他辅助设备等；

——餐饮、食品加工技术：冷冻冷藏技术设备、食品安全检验技术与设备、主食工业化与中式面点设备技术 ；

——标准化半成品、食品原材料：半成品、预包装调理食品及深加工制品、速冻蔬菜、配餐调料及复合调味料。

5月25日下午

项目实地考察

中央工厂、亚惠美食街、大型冷冻食品工厂项目考察。

5月26日上午

2017中国中餐工业化发展高峰论坛主论坛

（1）解读政策 谋划方略

——解读国家关于进一步促进农产品加工业发展意见政策；

——解读主食工业化规划与发展战略；

——中餐工业化现状趋势与实用技术；

——中餐标准化的研发与实践；

（2）连接市场 创享发展

——中餐工业化在餐饮领域（中式面食与点心、预制化中式菜肴、集体供餐）的应用；

——中餐工业化在商超鲜食（RTE即开即食、RTC即开即煮）、外卖渠道的应用；

——中餐工业化家庭餐食领域的应用

5月26日下午

2017中国中餐工业化发展高峰论坛平行论坛

（一）新技术、新设备、好案例

（1）技术创新 引领市场

预制化中式菜肴、央厨规划设计与运营三大领域核心技术研讨。

（2）案例项目 创享未来

中餐工业化（分主食工业化、预制化菜肴、中央厨房、中央工厂四大类）示范基地、优秀案例发布；

（二）甲方、乙方需求对对碰

邀请20个拟建中餐工业化SC厂、中央厨房项目招投标发布；

5月26日

同期举办：广东冷链配送高峰论坛

互联网下的冷链物流市场, 要求更加精准，对流程的监控、对供应链的可视化要求更高,为迎合餐饮、食材供应链产业化发展趋势，同期将举办“冷链配送高峰论坛”活动，以“广东冷链物流配送产业链现状”为主题，关注“生鲜电商冷链物流的痛点和拐点”、“ 农产品冷链物流管理的成败关键”、“前沿技术”、“冷链在线资源分享”等热点问题。为冷链企业提供一个洽谈合作、拓展人脉、发掘商机的活动，直接与上游供应链和终端客户面对面交流，通过主题会议展示企业形象，寻找潜在客户。

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其他事项

1、邀请对象：团餐、快餐、连锁餐饮、餐饮食品工厂、中央厨房、餐饮供应链服务及相关领域的政府领导、专家、企业家，300人；

2、会议费用请电询；

3、参展、参评请填写报名回执表（请向会务组索取），报名截止日期5月20日。

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联系方式

李  勇15914254728、宋文芳13697496960

邓晓娣13760776827、万  银13002096885

洪一夫15918787123、周  森18102605416

许慧伦18617009450、黄嘉琪13903004839

网址: http://www.chcex.com