为了纪念广东餐饮行业在四十年历程中所取得的辉煌成就，总结成功经验，表彰行业先进，在政府部门的支持下，广东省餐饮服务行业协会携手省内兄弟协会、行业同仁定于2018年10月30日在广州东方宾馆举办“改革开放四十年广东餐饮行业纪念大会”系列活动，这次活动不仅是对广东餐饮行业四十年卓越成果的一次全面检阅，更具有开创广东餐饮产业发展新局面的积极意义。

1979年，中国改革开放总设计师邓小平在南中国划了“一个圈”，“春天的故事”从此拉开序幕。广东经济飞速发展，各行各业欣欣向荣，餐饮行业更是日新月异。

改革开放的四十年，见证了广东个体经济的复苏，迎来了餐饮行业的蓬勃发展，创造了前所未有的餐饮新时代。

1978年，全国第一个供自由贸易、自由议价的国营河鲜货栈在广州芳村开业。不曾想到，这场小范围的鱼价放开竟为个体经济的复苏埋下伏笔。1980年，广东第一代个体户容志仁，开创了“容光”饮食店，因一毛钱“学生餐”成为社会焦点，而后催生出大批户个体户餐饮。

九十年代，改革开放的春风越吹越劲，洋快餐掀起了全新潮流。1990年麦当劳第一家门店在深圳东门开业，其连锁经营模式为广东餐饮的发展带来了革命性作用。而真功夫于2005年实现全国第100家连锁直营分店的开业，则是中式快餐将其商业模式本土化的典范。

个体户如雨后春笋，连锁餐饮又高速发展，加之广州、深圳、珠海、东莞、佛山、汕头、湛江等各市区大力推动地方美食文化，促使广东餐饮业在世纪之交达到前所未有的巅峰。然而，一场变革暗流蓄势待发。2013年餐饮经营的寒冬来袭，更有互联网强力渗透，从而引发行业阵痛。

然而擅于变通的南粤餐饮人乘风破浪，创造出全新的餐饮时代：粤菜与国内外菜系兼容并收，大众与高端餐饮共同发展，单品与新零售等模式层出不穷。新时代的广东餐饮百花齐放，引领着全国餐饮的潮流风范，迈向国际餐饮的伟大舞台。

40年改革开放，40载春华秋实。广东餐饮企业家们也将继续弘扬他们敢为天下“鲜”的精神求真务实、开拓创新、唱响未来。“食在广东”金字招牌必将越擦越亮，光芒万丈！

由红餐特别制作的《改革开放40周年广东餐饮行业主题片》及由问问科技连锁大学堂制作的《致敬改革开放四十周年访谈记录片》拉开了活动的序幕，勾起了现场嘉宾的美好回忆。

《改革开放40周年广东餐饮行业主题片》

《致敬改革开放四十周年访谈记录片》

中国烹饪协会会长姜俊贤发表了开场致辞，他回顾改革开放40年中国餐饮行业发生的巨大变化和广东省餐饮行业发展的卓越成就，并就贯彻落实习近平总书记发出的“改革开放再出发”的号召，加快新时代餐饮业创新驱动和持续发展提出了希望。他表示，在改革开放进程中，广东作为开放前沿阵地，始终走在前列，成为中国改革开放的排头兵。展望未来，中国餐饮人将以习近平总书记十九大精神为指引，积极践行新发展理念，针对餐饮行业城乡发展不平衡、业态发展不平衡、行业发展需要与人才队伍建设之间的不平衡，科技进步在传统餐饮服务业中应用的不充分、品牌建设发展不充分等短板，积极创新，砥砺奋进，不断提高餐饮行业产品质量和服务水平，为满足人民日益增长的美好生活需要、早日实现中华民族伟大复兴做出新贡献！

改革开放四十年广东餐饮行业纪念大会

表彰荣誉榜

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