粤港澳餐饮业合作课题项目第一次专家论证会举行

2010年1月6日，广东省经济和信息化委员会委托我会撰写的《粤港澳餐饮业合作课题项目》在省经信委12楼中型会议室举办了第一次专家论证会，省经信委市场建设处调研员杨城、省经信委商贸服务业处副处长阮富友、广州市经贸委饮食服务处副处长徐志华、广州地区烹饪协会会长陈基、广东商学院旅游管理系副教授黄明超、广州市旅游商贸职业学校校长及硕士生导师李灿佳、南方工商学院旅游管理系主任黄玉良、广州市食品健康协会会长陈子嘉、《美食导报》副总编辑陈小华和广东省餐饮服务行业协会常务副会长兼秘书长谭海城作为专家组出席会议。

广东省餐饮服务行业协会常务副秘书陈翔主持会议，广东商学院华商学院教授、《粤港澳餐饮业合作课题项目》课题组组长姚学正向与会专家介绍了相关研究成果，而各位专家组对此项目的逻辑思路以及大量史实资料表示了肯定，但秉着为了更好地完善此报告，纷纷提出了相关意见，比如人才认证问题、饮食文化培养问题、宣传营销问题等等，希望课题组能制造出粤港澳餐饮业合作的几大亮点，提出操作性强的可实施方案。

广东省经济和信息化委员会商贸服务业处副处长阮富友希望课题组能从粤港澳餐饮业合作的现状、问题以及思路等，提出相应的对策与措施。最后广东省经济和信息化委员会市场建设处调研员杨城提出了几点建议：第一、弄清楚餐饮业的定位问题；第二，明确餐饮业是一个产业这个方向，并且深化为现代餐饮产业或者餐饮产业现代化；第三、结合扩大内需、促进消费、搞活流通的大背景，把餐饮业在后金融危机时代怎么发展作为报告重点内容；第四、餐饮业如何突出粤菜地位；第五、强化粤港澳餐饮业合作的对策与建议。在此基础上，还是确立撰写《粤港澳餐饮业合作课题项目报告》的发展目标与任务，即制定规划、完善标准体系、发展绿色餐饮、推动产业转型升级和平台建设。