食品安全与五常法应用讲座圆满成功
2011年5月9日,由广东省餐饮服务行业协会、香港五常协会、厨道学堂主办,中山市饮食业商会、东莞餐饮协会及其他地市协会协办的“餐饮企业食品安全管理与五常法应用讲座”在广州晨悦大酒店隆重举行,共有来自广州、深圳、佛山、中山、湛江、清远等地的100多家企业,170多名代表参加了本次活动。
讲座现场
食品安全问题,历来是人民群众十分关注的问题,也是党和政府十分关注的问题,《中华人民共和国食品安全法》已于2009年2月28日正式颁布实施。餐饮企业作为特殊的食品生产企业,其卫生安全问题更是每个企业经营者关心的头等大事,因食品卫生问题而让企业一夜之间倒闭的例子数不胜数;本次讲座旨在为餐饮企业提升食品安全标准,令广大顾客吃的放心,吃的开心,同时协助企业持续改善安全、卫生、品质、效率、形象等。
本次讲座由课堂讲解和实战提升两部分组成。上午,由香港五常法协会进行五常法应用讲解并分享精彩个案;下午,组织学员在晨悦酒店内的悦晏酒家进行体验式学习。悦晏酒家是一家正在推行五常法的企业,选取悦晏作为示范点,具有较好的教学效果。我们的课程目标为通过学习,学员可在自己的工作岗位或部门实施五常法活动,帮助规范、清洁等工作现场,从而建立标准化、系统化、目视化的现场管理,最终成为一个具有责任感的自我管理者,进而改善企业的安全、卫生、品质、效率、形象及提升竞争力。
现场互动交流
深入悦晏酒家现场进行体验式学习
一天紧凑的课程结束后,我们采访了参加讲座的部分学员。他们纷纷表示,本次讲座活学活用,透切新颖的体验式学习,让他们对五常法的应用有了深刻的理解,对于五常法的作用有了初步的印象和认识,准备回去在自己的企业内实施五常法活动,基本达到了主办单位预定的课程目标。