5月28日，应三藩市纳帕谷海伦纳威酒庄庄主Charles Johnston先生的邀请，考察团参观了其有机酒酒庄，并就品酒、葡萄酒配餐等话题与Charles Johnston先生进行了交流。结束酒庄参观后，在Charles Johnston先生的带领下，考察团参观了位于纳帕谷内的美国烹饪学院，并与学院相关负责人就中西餐厨师培训课程的设计及授课等方面的内容进行了交流研讨。
        海伦纳威酒庄（Helena View Winery），地处世界名酒加州红著名产区北加州纳帕谷的末端。优异的地理位置，肥沃的火山灰土质，独特的自然气候条件，专业考究的葡萄栽培技术结合精湛传统的酿酒工艺使得纳帕产区的加州红与来自法国波尔多及意大利托斯卡纳产区的红葡萄酒一并成为世界红酒经典中的经典。该酒庄的红酒品种以品丽珠和赤霞珠为主，梅乐及黑品诺为辅，是纳帕谷地区少数几个百分百有机酒庄之一。庄园主人CHARLES JHONSTON 先生既是资深酿酒师，亦亲力亲为参与葡萄栽植和酒庄管理，本着以人为本的宗旨，坚持健康环保的核心理念，倾其一生心力和激情，着力混酿以波尔多风格为主调的高品质红酒精品。
        美国烹饪学院原名美国烹饪研究院，英文原文是Culinary Institute of America，正式缩写为CIA，与美国中央情报局的缩写一模一样。美国烹饪学院的毕业生或在各知名饭店执掌大勺，或著书立说，或作当红主持，或经营食品企业，皆有声有色。白宫大厨之中，也有多名该学院的毕业生。在美国乃至全世界的食品业，美国烹饪学院的毕业证已经成了金字招牌。
       美国烹饪学院提供厨房艺术、烘烤和糕点艺术两门专业课程的本科学习与准职业教学。除此之外，还为拥有4年以上行业经验的学生提供一个加速烹饪计划的项目，这个项目与准职业教学拥有一样的课程，专为拥有从业经验，并想从学院拿一个副学士学位的人所开设。学院还提供持续教育课程、证书培训课程等，并与美国烹饪联合会一起提供了一个专业厨师的认证项目。

    美国烹饪学院外考察团合影

   海伦纳威酒窖一角

    海伦纳威酒庄品酒台

    纳帕谷内独特的游览形式

  广州市银龙餐饮管理有限公司董事董伟坚先生与庄主合影