CRE2011中国餐饮展同期系列活动--第二届中国蒸菜比赛顺利举行

来源：日期：2011-09-23

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9月22日，由中国烹饪协会主办的CRE中国餐饮展同期系列活动之第二届中国蒸菜比赛在琶洲展馆A区2.1馆顺利举行。

中国蒸菜比赛的举办是为了弘扬中华蒸菜饮食文化，展示蒸菜魅力，挖掘蒸菜内涵，并充分展示国民对“蒸”这一历史悠久的烹饪技法的应用，激发对传统烹饪技艺的兴趣，进一步推动蒸菜烹饪技法的传承和发展，到今年已是第二届。

本届蒸菜比赛的原材料为“整鸡一只”、“鱼一条”，原料由组委会提供，辅料及调味料由选手自备，参赛者需以“蒸”为烹饪技法，现场制作两道规定菜品及一道自选菜品，现场比赛时间不超过60分钟。只见蒸菜比赛的现场蒸汽袅袅，人头涌动。对已经制作出来的成品，观众们都忍不住拿出相机一拍再拍。蒸菜比赛反响强烈，既促进了厨师的烹饪技术，也使得观众能大饱眼福、“秀色可餐”了一顿蒸出来的美味。

紧张的比赛现场

成品菜式

评委对菜品“品其味、观起色” 认真的进行评分