经济萧条促饮食新风

在全球经济持续低迷的情况下，各国消费者的饮食习惯都悄然发生了变化。许多人为了节省开支而放弃去豪华餐厅享用美食。在法国，餐饮业今年第一季度营业额降幅超过10%，其中高级法式传统餐厅受损最为严重。这是由于越来越多的人开始理性消费，选择去快餐厅用餐或者在家做饭。

在英国，教人如何种菜和养育家禽的书籍开始畅销，英国的绅士淑女开始回归“文明的野蛮人”生活。家庭主妇们绞尽脑汁精打细算，力图“为无米之炊”，除了满足家人需求之外，还能请朋友来家里吃饭，减少去餐馆这笔额外开支。

美国肯塔基州“有机食品送上门”公司的董事长经营这个仅有20人的公司已经4年了，他明显感觉到在经济萧条的日子里，对有机食品送上门服务的需求有增无减，因为这时人们更加需要便捷的服务和健康的饮食。

如果人们仍然需要下馆子的话，他们会选择快餐店。两周前，日本的麦当劳快餐店于8年来首次登上日本快餐店销售榜榜首，去年销售额高达5183亿日元。不仅是麦当劳、肯德基这样的快餐店，许多价廉味美的餐饮连锁店都在金融危机下异军突起。对此，国际投资基金今日资本集团总裁徐新认为，餐饮连锁企业的优势在于毛利率高、投资回报率高，在国际金融危机下，其稳定的盈利能力更加凸显出来，受到越来越多投资机构的关注，故而发展势头良好。