在49家餐饮企业、80家餐饮门店刮起牛肉面、拌面价格回调之风后，首府乌鲁木齐餐饮行业的不少老板们也坐不住了。8月19日，80家餐饮企业和新加入的117个餐饮门店的老板们又聚集在乌市商务局办公大楼内，积极响应“积极承担社会责任，丰富餐饮品种合理定价”的倡议活动。短短半个月时间，首府共有197个餐饮门店承诺让拌面和牛肉面回归“大众价”。

当日，距离倡议活动开始还有20分钟时，就有不少餐饮店面的老板们来到了现场。他们互相寒暄着，询问近期的生意状况。山西庙巷拌面馆的经营户褚新兰告诉记者，她家的拌面馆刚开业半年多，一直维持着8-12元的拌面价格。虽然原材料涨价的压力不断加大，但他们始终没有调整过价格。薄利多销、留住顾客是褚新兰的心愿。

“但是，要想坚守原价，拌面质量和分量又不变，是一件不太容易的事。”褚新兰告诉记者，就在这两天每袋面粉的价格又上调了一元，鸡蛋的批发价也到了8元左右，如果原材料的价格维持不变甚至持续走高，她家的拌面馆想“薄利”都是一件难事。令褚新兰高兴的是，如今政府出面引导餐饮行业的价格，她觉得只要大家抱成一团，所有的困难和问题都可以解决。

当看到响应倡议的同行郑重地在倡议书上签下“大名”后，包括褚新兰在内的个体经营户们都报以热烈的掌声。

友好南路柏宇拌面馆的负责人周柏宇是签字代表之一，他发自内心地支持这次的倡议。“涨价并非赚钱的唯一途径，应季家常拌面每份8元的价格并不太亏本，反而会起到促销的作用。”周柏宇说，他的拌面馆也是“新手上路”，3个多月前才开业。7月他就主动增设了8元系列的拌面，客流量因此上浮了20%，这恰恰填补了原材料和人工成本上升的幅度。如今，8元的拌面一天能卖出100份左右，让他的拌面馆赚足了人气。不过，他同样希望政府能出手对原材料成本源头供应商的供货价格加以引导。

据乌市商务局副局长温尚志介绍，牛肉面、拌面价格存在偏高的问题看似虽小，但直接关系到广大人民群众的切身利益。再一次扩大餐饮门店的范围，就是希望全市广大牛肉面、拌面经营户都能积极响应，迅速行动起来，为建立良好的市场价格秩序，营造和谐餐饮、和谐社会做出应有的贡献。