7日上午，首届关东美食节在长春开幕，来自东北三省的数百种创新菜肴汇聚一堂，接受美食家们的检验。记者了解到，本届美食节主打以东北地方菜为主的创新菜，在技术创意、营养搭配与口味等方面，着重凸显浓郁的关东风情。

  本届美食节由吉林省商务厅、辽宁省服务业委员会、黑龙江省商务厅共同举办，以“创新、提升、交流、发展”为主题。其中创新菜的展示活动分为热菜、面点、冷拼、食雕四个项目。记者在现场看到，来自黑吉辽三地的大厨们各逞才艺，上演了一场精品东北创新菜系的大比拼。

  珍果松枝熏香草羊排和长白山凤山猪腿这两道菜，是由吉林省名厨王广平创新制作的。着两道菜食材简单，摆放精美，吸引了众多游客驻足围观。王广平介绍，这两道菜以精选的放养长白山山羊肉山猪肉和为食材，肌肉很有韧性，脂肪含量少，营养价值高，在具体烹制时一切就简，回归传统，让食料焕发出最原始的味道。

  王广平同时也表示，东北现代菜的制作食材也越趋复杂化，内类食品富含的高蛋白和高脂肪但对健康不利，生活水平越老越高的老百姓开始青睐一些清淡并倾向农家化的菜肴，自己主创的这两道创意菜就反映了这一变化。而且这两道菜属于中档菜，普通民众完全可以消费得起。

  能够做到原汁原味、绿色野生环保的菜肴并非一家独有，倡导大众化、低成本和实用性已成为本届美食节的普遍追求。但记者发现，黑吉辽三地菜各具特色，辽宁是滨海省份，彰显海鲜类菜品特色；吉林省有人参、鹿肉和新型食材黑花生等，众多名厨就围绕此大做文章。

  值得一提的是，在辽宁展区，由众多名厨发挥食雕工艺雕制的高速铁路、沈阳百合塔等模型让人眼前一亮。辽宁展区代表程利斌告诉记者，他们想通过这种食雕艺术，反映近年来东北老工业基地的振兴发展和社会进步。

  本届美食节评委夏德润介绍，首届关东美食节第一次把东北三省菜品汇聚一堂，以地地道道的关东特产为食材，在烹制方法和摆设装饰上都体现了浓郁的关东风情。