樱桃慕斯牛柳丁

  经过两天半角逐，第二届拱墅运河美食节厨艺技能大赛25日评出“杭州十大运河特色菜”、“杭州十佳运河名菜”、“杭州运河十大名厨”和“杭州运河十佳选手”。
    
       来看看这道“樱桃慕斯牛柳丁”，掌勺的是大兜路绿茶店的厨师长田春，他是这次评出的“杭州运河十大名厨”之首。
    
      田春说，吃的时候，先吃牛柳，再吃慕斯，清爽的樱桃慕斯能祛除口中的牛肉腻味。店里卖38元一份。

  专家点评，这款菜，妙就妙在中西搭配，不拘一格，很有创意。
    
      天起到5月2日，是拱墅运河美食体验周，六条美食街（大兜路历史街区、胜利河美食街、桥西直街、小河直街、信义坊、上塘河风情小镇）各商家继续推出各种优惠。
    
      杭州十大运河特色菜
    
      筒骨鱼片锅（陈记蒸菜馆）、炸溜素黄鱼（青菁酒家）、浓汤煮澳鲍（运河阿二）、东坡献鲍（聚财坊）、特色黄鱼（方氏酒楼）、龙戏珠(一城一味)、皇汤顶上鲜（徽州码头）、竹影之恋（能行餐饮）、土烧甲鱼（长缘坊）、蟹粉雪蛤豆腐（德记）
    
     杭州十佳运河名菜
    
     运河弄堂四味（青菁酒家）、樱桃慕斯牛柳丁（绿茶）、运河黄汤鱼（河上轩）、笋干菜烧河虾（祥和假日酒店）、一品香烧肉（川味观）、野鸭焖鲍鱼（新花中城）、水晶螺蛳肉（乾隆舫）、牛王铁扇（新兆丰）、闻香焖鸡（方氏酒楼）、院子里的猪和鸭（院子餐厅)。