2012版“美食圣经”《米其林指南》21日出版，日本取代法国成为世界上米其林三星餐馆最多的国家，获誉世界美食之都。

日本现有29家米其林三星餐馆，法国有25家。超过法国跃居第一。

日本和法国去年各有26家米其林三星餐馆。后来，法国一家三星餐馆歇业，日本3家餐馆获得三星评价。这样，日本便轻松超过法国，成为全球米其林三星餐馆数量最多的国家。

日本的美食中心集中在关西地区，包括第二大城市大坂和古都京都，合计15家米其林三星餐馆，超越东京成为日本获米其林评级最多的地区。

新版指南中，神户和奈良的餐馆首次进入视线，3家餐馆获三星评级。

除29家米其林三星餐馆，日本现有61家米其林二星级餐馆和224家米其林一星级餐馆。

英国《每日邮报》20日援引米其林驻东京主管贝尔纳·戴尔马的话报道：“日本是独特的国家，不少城市遍布高水平美食……这就是为什么尽管指南在日本出版五年，我们仍在发掘并向读者介绍新星。”

《米其林指南》作为评价餐馆和酒店的权威刊物，2007年首次发行日本版，以后每年更新一次。

《米其林指南》将餐馆分三级：一颗星表示“值得造访”，两颗星表示“值得舍近求远前往”，三颗星表示“杰出美食，值得专程前往”。