各饭店与餐饮企业，各院校、培训中心：
        为贯彻卫生部关于营养改善工作和商务部关于加强岗位培训的指示精神，推动饭店与餐饮业的营养师队伍建设，中国饭店协会决定在云南举办以考察挖掘云南最新绿色野生食材（野山菌、野菜等）为主要形式的营养师培训班。详细讲解如何结合营养知识把绿色食材演变成市场产品。现将有关具体事项通知如下：

  一、参加对象

  全国各饭店、餐饮企业分管总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监和前厅营销经理均可报名参加。

   二、培训内容

  1、食物中各种营养素的功能及用途。

  2、详细讲解各种菌类的营养价值及应用。

  3、绿色养生菜品的设计与制作。

  4、针对特殊身体状况顾客如何营销绿色野生食材。

  5、餐饮企业整体营养体系建设。

  三、考察内容

  1、昆明、丽江野生菌及野生蔬菜种植基地、食品加工企业。

  2、地方滇菜代表企业。

  四、培训师资

  由中国中医研究院、解放军总医院、中国农业大学、江南大学等知名营养学家，烹饪学专家。

  五、培训费用

  考察培训费：每人4600元。以上费用包括专家讲课费、考察期间餐费、住宿费、云南当地交通费、会场租赁费、考察基地参观费、指导材料、光盘、证书和徽章工本费、5年网上答疑服务等。

  六、证书

  考试合格的学员，由中国饭店协会颁发《中国美食营养师》证书，以此作为全国饭店餐饮行业美食营养师的从业资格凭证。

  七、培训时间、地点
 培训班将于 4月8至11日在昆明市举办。4月7日报到。报到地点待报名后另行通知。

  八、报名

  请填写（附件一）报名表传真给教务中心报名。报名截止日期3月21日。

  九、后续服务

  1、学员可在中国美食营养师培训网上享受五年期的专家连线咨询服务。

  2、学员可在网上分享最新政策法规、行业信息和营养研究成果并随时下载。

  3、网上建有学员和培训单位互动平台，并免费为企业进行宣传和推介。

  十、联系方式

  1、中国饭店协会

  联 系 人：李剑峰

  联系电话：010-68391781 

  传    真：010-68391781 

  通讯地址：北京市西城区月坛北街25号

  邮    编：100834
 

  2、中国美食营养师培训教务中心

  联 系 人：王静、杨晓丽

  联系电话：0532-85967593

  传    真：0532-85870360

  通讯地址：青岛市市南区龙岩路一号甲

  邮    编：266071
                                     
 
 
 二○一○年十月二十日