根据刚出台的《南京市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施细则》，餐饮企业分级评定项目主要包括许可管理、人员管理、场所环境、采购贮存、清洗消毒等。

　　据了解，南京市餐饮企业量化等级分为动态等级和年度等级。其中，年度等级为综合性评价，即药监部门对餐饮企业食品安全管理状况过去12个月期间检查结果的综合评价，年度等级分为A级、B级、C级。动态等级则根据每次检查结果进行评定。动态等级分为优秀、良好、一般3个等级，分别对应绿色的“大笑”、黄色的“笑脸”和红色的“平脸”。

　　南京市药监局有关负责人表示，将餐饮企业量化等级结果公开，有利于增强消费者的食品安全意识，使消费者在知情的前提下做出消费选择，便于社会监督。