昨日，中国烹饪协会苏秋成会长在接受成都商报记者采访时表示，餐饮企业现行5%的营业税和2%的刷卡手续费，是餐饮行业两个亟待解决的全国性突出问题。“为了减轻餐饮企业经营负担、促进餐饮行业健康持续发展，我们将在此次工作研讨会上，联合30个省市餐饮行业组织向发改委、财政部、税务总局、中国人民银行、中国银联等相关部门机构强烈呼吁：降低餐饮业营业税，由现行的5%降低到3%；降低餐饮业刷卡费，由现行的2%降低到1%以下。”

　　不过，中国饭店协会会长韩明也表示，餐饮企业自身还是需要积极转型升级、提升品牌、开源节流。

　　成都市美食之都促进会会长何涛表示，以四川为例，因“四升一降”造成行业竞争加剧，从事住宿和餐饮业的个体工商户大量注销，去年达到33673户，而去年新开业的住宿和餐饮业企业为33432户，注销户数超过新开张数。而广东省副秘书长程钢透露，目前餐饮业好一点的利润率大约也是在15％～20％左右，他建议餐饮企业应该更多地实现“餐农对接”。成都商报记者 胡沛