考察团有关人士表示，全国餐饮业“吃遍中国万里行”美食考察团主要考察最具价值的投资城市和菜系，加强各地餐饮同仁的交流学习，共同促进中国餐饮行业的繁荣发展。此次来到西安，主要是因为西安悠久历史和现代经济活力响誉海内外，吸引了世界的目光。而且，地处西部枢纽的西安，汇聚各地饮食文化，不断融合创新，最终造就了西安独特的饮食文化。而川渝人家经历20年发展，已经成为拥有川渝人家精品川菜、天府十八香、大自在火锅、秦唐一号中国餐馆、秦唐一号酒店、王品炖品、七味斋、北京聚宾楼和一卓凡私人会所、华龙伟业广告公司及龙港物业等品牌企业的集餐饮、物流、物业、文化传播等多样化发展的现代企业集团——龙鑫集团，已完成了古城餐饮高中低、各菜系综合布局。考察团通过川渝人家等参观，了解到目前西安餐饮业的发展态势。

“没想到西安竟然有如此强大的餐饮集团。”考察团一位代表如此感慨，以前曾听说过川渝人家，此次亲临现场，从前厅到后厨，从出品到服务，全程考察，深切感受到，一个现代餐饮集团是如何成功打造的。该人士表示，西安是个包容性很强的城市，发展潜力很大，尤其像川渝人家这样的企业。