调研组查看了北京方庄顺峰海鲜楼、丰台区振华民生学校食堂、丰台区轨道交通工地食堂的食品卫生情况，主要查看了餐饮服务企业履行食品安全主体责任的情况，生产场所环境条件，设备布局和工艺流程，从业人员的上岗条件和个人卫生情况，餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况以及餐厨废弃油脂的处理情况。

调研组还听取了北京市卫生局关于餐饮服务食品安全监管工作的汇报。代表们针对改进和加强食品安全工作，构建安全食品的供给体系和食品安全保障体系等方面提出了意见和建议。

调研组认为，餐饮服务环节是食品安全的最后一道防线，也是食品安全风险相对较高的环节。要建立并严格落实餐饮业、食品原料、添加剂等相关规章制度，确保各项工作有法可依、有章可循；加强对小餐饮、无证餐饮的整治规范，提升、规范、淘汰不具备经营行为的餐饮单位；加强对“地沟油”等餐厨废弃物的管理，鼓励建立餐厨垃圾集中处理设施并继续开展餐厨垃圾排放登记试点；重视和发挥好媒体舆论监督作用，正确引导媒体客观、公正、准确地报道公共卫生问题，增强报道透明度的同时也要增强公众信心，切实提升餐饮业食品安全的保障水平。