贸发局在当天发布的周讯中说，统计显示，中国在2010年已成为世界第三大农产品贸易国，但农产品出口比例仍然偏低，与发达国家相比，中国食品工业的总体发展水平也仍然偏低。而发展高增值食品供应链，不仅能提高中国整体食品安全、食品行业竞争力和农民收入，食品工业发展也有助农业产业链延伸，创造更多非农业职位，吸纳农村转移人口。

贸发局副首席经济师邱丽萍指出，虽然香港企业参与种植、养殖等农业产业链前、中期产业部门的数量不多，但以港商在产品开发、包装、市场推广、管理等方面的优势，在农产品加工、销售等后期产业部门应有很好的发展机会。

邱丽萍认为，内地消费水平提高，高档食品市场规模不断扩大，港商除可利用内地丰富的农产品资源开发产品出口及供应香港市场外，也可拓展内销。内地居民食品消费结构转变，城乡居民直接消费的粮食和其它主食逐渐降低，而肉制品、乳制品、方便食品等副食品的消费迅速提高，为食品加工业的发展创造出巨大发展空间。

邱丽萍同时表示，由于食品供应链中不同环节对产品的最终价值都有影响，预计香港食品加工企业、零售商以及餐饮企业与内地农产品供货商对接，建立高增值食品供应链的同时，也会为物流配送、检验检测、食品安全系统咨询、食品科技、屠宰包装等相关服务行业带来商机。