近日，湛江市食品药品监管局启用创新监管模式，推进“食品安全示范厨房”创建工程，对餐饮单位的厨房实行全方位监控，并把监控信息输送到每一个用餐房间的电视机上和大厅的电子屏幕上，让消费者实时看到菜品制作的全过程，放心消费、明白消费，切实保障公众饮食安全。

该局主要从三方面开展“食品安全示范厨房”创建工作：一是企业自愿。该局加大宣传力度，发动企业自愿参与，召开餐饮服务单位代表座谈会，发放餐饮服务环节电子监管的宣传资料，提高了餐饮单位开展电子监管的积极性和主动性。二是企业自主。该局不参与企业设备设施采购工作，所有电子监控系统的仪器设备都由企业自主采购，自主安装，自主调试。三是企业自觉。该局按照“全面规划、分步实施、逐步推进”的工作原则，让条件成熟的餐饮单位试行安全电子监控系统，以点带面，逐步推广。

下一阶段，该局拟在市区建设10条“食品安全示范街”，全面推开“食品安全示范厨房创建”工程。（湛江市局供稿/图）