百胜餐饮集团和苏宁电器上周在南京正式签署全国策略联盟合作协议。根据协议，百胜集团将在苏宁的商业物业内开设旗下品牌餐厅，并制定了未来五年开设150家的战略目标。

百胜餐饮集团中国区副总裁朱宗毅介绍，在商业物业选址的理念上，双方理念相同，遵循布局城市核心商圈、城市新兴商圈及城市交通枢纽的原则，这是双方合作的基础。目前中国是百胜全球发展最快增长最迅速的市场，旗下品牌包括肯德基、必胜客、东方既白、小肥羊等，共有5000多家餐厅，并将保持每年至少600家的开店速度。而与苏宁的合作已经有十年左右的历史，双方合作的餐厅为17家，今年的计划是开到20家。

而苏宁方面则认为，双方合作可以为消费者提供差异化服务，百胜拥有多个餐饮品牌，随着其入驻，能给彼此带来更大的人流和稳定消费群。苏宁现在每年规划新开200-400家。但是与百胜相比，在一二级市场和三四级市场的区位和规模，都有各自特点。目前面向三四级市场过程中，随着城市化进程加快，涌现出更多机会。随之的调整挑战是如何将商业物业打造成城市商圈，选址不是唯一的方面，有品牌的企业共同进驻，则很有可能成为商业中心，目前已经有成功案例，且有助于提高双方成功几率。据透露，这一合作并未签署严格的排他性条款，但均会优先考虑对方。

尽管双方对于店租方面的问题守口如瓶，但据透露，租金会遵循市场化原则，在每个城市、不同商圈的苏宁门店有所不同。大家会谈一个租金的基本价，另会据销售额有销售提成。

中国连锁经营协会副秘书长杨青松表示，这是一项创新之举。“连锁行业正处于重要转型变革期，前几年竞争重点在优质的产品和优惠的价格，但在80、90后成消费重要力量的背景下，他们在追求购物便捷性同时也追求餐饮、休闲等综合性服务。”此次两大巨头跨界合作有着时代的背景。

业界认为，连锁快餐目前正在掀起一场“圈地运动”。去年百胜集团携旗下肯德基等众多品牌加速开进了中石化的加油站，并宣布五年内，餐厅数量将达到50家。朱宗毅透露，目前双方合作开店已达到9家，还有更多的点正在规划中，对于这个开店速度是否符合预期，朱宗毅表示“50家是保守数字”。另据了解，麦当劳早在2006年就已经和中石化有类似合作，餐饮巨头对优质地段抢夺的激烈程度有望加剧。

南方日报记者 吴旦颖