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意饮食业受经济紧缩影响 餐前小吃变正餐

来源:中国吃网  日期:2012-05-15
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[摘要] 据香港《文汇报》5月14日报道,意大利全国现正面临紧缩重担,调查指出,78%意大利人减少午晚餐消费,导致3400家传统餐馆倒闭。但街头小食文化“aperitivo”却越做越旺。

据香港《文汇报》5月14日报道,意大利全国现正面临紧缩重担,百业摧残,但街头小食文化“aperitivo”却越做越旺。“aperitivo”原是意大利人晚餐前饮酒聚会的欢乐时光,但随着经济转差,很多人不再到餐馆享用晚餐,令这种素有“穷人晚餐”的饮食文化变得大众化。

顾客在酒吧买一杯大约6至10欧元的饮品后,就能自助式享用各种小食,如薯片、迷你薄饼、三文治、意粉及冻肉拼盘。当地饮食业人士称,“aperitivo”营运模式简单,除了顾客完全自助之外,又无需额外申请牌照,对酒吧非常合适。

有酒吧老板称,7年来经历顾客群转变,以前几乎全是外国客人,现在本地客人则越来越多。调查指出,78%意大利人减少午晚餐消费,导致3400家传统餐馆倒闭。