食品药监局：鼓励餐饮行业制定自律规范。继工信部发文促进食品安全生产后，昨日，国家 食品 药品监督管理局发出通知，要求进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作，并表示鼓励行业协会研究制定强化餐饮连锁行业食品安全管理的行业自律规范。

"企业自律、全民监督确实是解决食品安全问题的方式。" 中投顾问 食品 行业研究员梁铭宣认为，当前出现的食品安全问题大多先是由媒体、个人等非政府渠道曝光，然后政府相关部门才开始介入调查管理，因而政府没有充分发挥监管食品链条安全性的职能作用，要对 食品 安全进行监管就需要加强食品安全的惩罚力度，加大信息公开化程度，强化全民监督意识，提升食品行业的信任度，同时通过加强信息公开化，提高行业透明度，形成较为完善的责任追究体制。