2012年11月6日，食品安全监管司在陕西省西安市召开餐饮服务食品安全标准研究座谈会，听取餐饮服务食品安全标准研究项目承担单位工作进展情况汇报，提出了下一步工作意见和建议。会议指出，各项目承担单位必须认真分析餐饮加工过程及餐饮食品的特殊性和差异性，充分考虑其与现有食品安全标准的衔接性和统一性，严格项目资金管理和使用，确保2012年餐饮服务食品安全标准研究项目如期完成。

自2009年国家食品药品监管局履行餐饮服务食品安全职能以来，经过四年不懈努力，餐饮服务食品安全监管制度基本建立。但在监管执法的过程中，也暴露出餐饮服务食品安全标准缺失、标准采用不够准确等现实问题，影响了餐饮服务食品安全监管能力的进一步提升。为进一步提高餐饮服务食品安全监管能力，真正实现科学监管、有效监管，加强餐饮服务食品安全标准体系建设刻不容缓。

会议邀请卫生部食品安全综合协调与卫生监督局领导和食品安全国家标准审评委员会秘书处专家就食品安全标准管理及制修订工作作了专题介绍。6位食品安全国家标准审评委员会委员和承担2012年餐饮服务食品安全标准研究任务的项目负责人参加了会议。