会议指出，在监管执法的过程中，暴露出餐饮服务食品安全标准缺失、标准采用不够准确等现实问题，影响了餐饮服务食品安全监管能力的进一步提升。对此，会议提出加强餐饮服务食品安全标准体系建设刻不容缓。同时要求各项目承担单位必须认真分析餐饮加工过程及餐饮食品的特殊性和差异性，充分考虑其与现有食品安全标准的衔接性和统一性，严格项目资金管理和使用，如期完成2012年餐饮服务食品安全标准研究项目。