会议现场

苏秋成会长发表讲话，号召全国的餐饮行业齐心协力，正税清费，正视挑战，转型升级

2013年度全国餐饮行业协会工作会议现场

　　2月28日，作为一年一度的全国餐饮行业组织工作例会，由中国烹饪协会组织的2013年度全国餐饮行业协会工作会议在北京召开。来自全国38个省级餐饮行业组织的负责人共同出席会议。商务部服贸司彭克泉处长，国资委行业协会联系办公室梁方处长，中国商业联合会王民副会长，中国烹饪协会苏秋成会长出席会议并发表重要讲话。    会上，根据当前深入贯彻十八大精神、落实中央“八项”规定及“厉行勤俭节约反对铺张浪费”的背景，各地餐饮行业组织代表相互交流了餐饮行业反对浪费，厉行节约的行动和取得的阶段性成果，同时结合2013年餐饮行业已出现和将出现的新情况新形势进行了研究讨论，对各地2012年餐饮行业转型升级的主题工作进行了阶段性总结，共同为各地餐饮业的发展谋划思路。    

　　会议期间，中国烹饪协会联合全国38家省级餐饮行业协会共同发起“发对铺张浪费，倡导文明节俭就餐专项行动”，进一步巩固前一阶段的工作成果，凝聚行业力量，同时推动餐饮企业更好的为满足市场消费需求，加快转型升级步伐，全面弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。    本次会议，中国烹饪协会还专门安排许云飞副秘书长介绍了目前餐饮业担负的税费情况，马彦华副秘书长介绍了当前餐饮市场形势情况，行业发展部程小敏主任介绍了餐饮业“三费”问题的市场调研情况，让各地餐饮行业组织对当前餐饮业面临的严峻形势有了更加清醒的认识，代表们纷纷表示，在当前厉行节约的背景下，餐饮业应该理性看待将要面对的行业重新洗牌局面，引导高端餐饮企业积极转型升级，发展大众化餐饮市场，提高服务质量和菜品出品品质，更好的发挥拉动内需、服务社会的功能。 

　　会议期间，各地餐饮行业协会代表还就中国烹饪协会第六届会员代表大会筹备方案和第七届全国烹饪技能竞赛运行方案交换了意见。    苏秋成会长认为，餐饮业要用政治思维去看待中央倡导的“厉行节约”，要看到中央反腐倡廉和遏制公款消费的决心。同时，餐饮企业更应该认识到，是公款消费的需求培育了高端餐饮，不是高端餐饮孕育了腐败。餐饮企业应该通过当前的行业经济形势，懂得转型升级的重要性和紧迫性，抓紧调正船头，集中力量研究多种方式的发展大众化餐饮，将厉行节约常态化，真正为社会提供诚信优质服务。    

　　通过这次会议，全国的餐饮行业协会深感责任重大，工作有了清晰的思路，对餐饮业发展的潜力和趋势有了准确的把握并充满信心。正如上海市餐饮烹饪协会沈思明会长所言，这次会议召开的非常及时，内容务实，传达的信息对各地协会的工作开展有很好的指导意义。面对当前行业发展的外部环境挑战与内部经营压力，各地行业协会代表一致认为，如何实现产业的升级与行业的发展，如何充分发挥餐饮业社会与经济的双重功能，需要全行业有对行业发展现状与前景的客观评估，有对餐饮业已进入只有转型升级才能持续发展的关键时期的准确判断，还要有发展经济苦练内功，推进餐饮业的科学可持续发展的明确目标，更要有坚持不懈地推进产业和企业两个层面的转型升级，发挥餐饮人艰苦创业的奋斗精神和团结奋进的创新思维，只有这样，全行业才能以更大的力量和智慧将餐饮产业的发展推向新的发展高度、带入新的发展维度。