拿什么遏制比餐饮更让人沉重的浪费

来源：日期：2013-03-26

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　　在中国消费者协会日前评出的“3・15年度引人深思的消费事件”中，“反对餐饮浪费”被列为首位。然而，同样在由中消协举办的“厉行节约反对浪费”的座谈会上，专家学者们却列出了一系列比餐饮浪费后果更严重的浪费。

　　根据联合国的统计，全球每年浪费13亿吨粮食。而在我国每年餐桌上的浪费价值高达2000亿元，被无端倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。

　　去年年底到今年年初，中央相继出台了八项规定、六项禁令，得到了全社会的普遍拥护，餐饮行业广泛开展了勤俭节约，反对铺张浪费的行动。

　　在北京、上海等一线城市及大量的二线城市，餐饮企业纷纷推出菜量提示、小份菜、打包等服务，为引导消费者适度消费起到了很好作用。

　　据中消协统计，随着反对餐饮浪费，中高档餐饮企业收入下降了30%，全国重点监测的餐饮企业同比零售营业额却增长了15%。

　　中国人民大学法律社会学研究所所长周孝正介绍，北京市平均每天厨余垃圾为一万吨。自八项规定出台以来，平均每天减少三千吨，减少的基本上是公款消费部分。

　　中国政法大学民商经济法学院吴景明教授说，反对浪费不能只看着餐饮。

　　国务院发展研究中心市场研究所所长任兴洲认为，产能盲目扩张是浪费。

　　有关专家认为，缺少长远规划也是浪费。城市最怕换领导：这领导一个规划，那领导又是另一个规划。今天这条路打开，明天又封上；后天又开，再封上。这是最大的浪费。对于城市，最怕的是定位错误，瞎折腾。

　　吴景明提出，LV品牌产品50%以上都卖给了中国人，其中很少是掏自己腰包买的，大部分是权力消费。权力消费是浪费的根源。

　　反对浪费不等于反对消费。

　　中消协秘书长姜天波说，消费和浪费一字之差，区别巨大，消费一般是正常需要，而浪费则是对产品和资源的过度挥霍。合理的消费可以促进经济社会的持续健康发展，而铺张浪费却以损害环境资源和可持续发展为代价。

　　反对浪费，不是不要扩大消费，而是要坚持面向大众、对消费进行结构调整。

　　文化决定观念。吴景明提出，应该加强对13亿消费者的教育。要让消费者知道，钱是自己的，消耗的却是公共资源。

　　商务部研究院消费经济研究部主任赵萍认为，目前扩大消费政策已经从关注数量到关注质量。改善市场消费环境，构建安全的消费环境，转变提高居民的消费意愿，也是扩大消费的重要条件。