开幕仪式

谭会长上台

领导合照

考察地产项目

参加活动人员合照

参观工场

2009年9月28日，第六届中国国际美食旅游节的的中心展场和主体活动2009中国成都国际美食旅游博览会，在成都世纪城国际新会展中心隆重开幕。藉此机会，我会组织了十余人以广东考察团的名义面向媒体集体亮相主舞台，除观摩中国（成都）国际美食旅游博览会之大型婚宴展、火锅连锁加盟展、精品菜肴展、川菜调味品展、设备展、农产品展、信息科技展外，期间参观重庆三耳火锅博物馆、重庆陶然居社会主义新农村示范基地，重庆美食一条街；考察重庆餐饮特色花卉大餐和秦妈现代食品物流园区，并和重庆市商委，重庆市知名餐饮企业进行了座谈，还参观了廊桥草堂（西南最高档的餐厅，包括西餐、?日本菜、川菜、粤菜号称花资数亿建造）以及川菜博物馆，我会常务副会长兼秘书长谭海城出席活动。同行的各参会人员纷纷本次考察活动表示满意，认为川渝餐饮企业在2008年度全国餐饮业百强中占有一席之地实至名归。

本次考察也有以下几点收获：

一、美食专业展会需要几大可看的卖点扩大影响力，而本土化的品牌则借助展览会抱团营销，扩大市场份额与提升品牌知名度。

本次博览会占地12000平方米，300余家来自海内外星级酒店、中餐、火锅、外国菜及休闲餐饮、川菜调料、信息化软件、婚庆、酒店设备等八大行业的品牌企业和成都各区市县美食美景主题馆参展。展馆辟有各类展区，开展丰富多彩的的现场活动，网上博览会同期举办。同时，博览会还将举办创建美食之都高峰论坛、明星烹饪教师等专业研讨活动。为了使本次展览会提升档次，特意在各个方面下足功夫：如吸引观众方面，组委会联美食大合成都数百家品牌饭店餐饮及调味品、婚庆服务、酒店设备、房产等参展企业联袂奉送与现场派发总价值高达千万元的美食大礼包，包括品牌婚宴免费试吃券、品牌火锅品尝券、定制婚房现金抵用券、婚礼电影折扣券、婚纱照优惠券和冰雪饮品免费品尝、调味品礼包派发等劲爆派送优惠内容，并提出“凡是2009年9月在成都登记结婚的准新人，只要持结婚登记证到博览会现场即可领取数千元的抵扣券”促销活动以及“2009主题婚宴惊喜一元拍活动”。另外为了制造效果，还结合“申报联合国教科文组织创意城市联盟美食之都的申报工作”举行“万人大签名”活动，将展览会前长达六十米的万人签名墙打造为国庆前夕成都欢庆新中国成立六十周年的一道靓丽人文风景线，为展览会加分不少。同时，邀请台湾美食展筹委会副执行长、著名美食评论家、著名美食主持人梁幼祥先生和数十位中国烹饪大师组成烹饪明星团队通过现场免费开放的明星老师烹饪教室，亲身传授刺身、冷饮和其他各类海内外美食佳肴的制作技艺，并将开展大师同台表演现场创意刺身大竞技。还组织了献礼宴以及四川火锅宴等。

二、川渝餐饮业界着重饮食文化的开发，将饮食文化作为品牌的突破口。

提高川渝餐饮业，一定会想到火锅。这是对川渝菜系的最大肯定，说明川渝菜系已经走出去。为了更好地了解川渝火锅菜系，在四川饭店与餐饮娱乐行业协会的协助下，考察队参观了三耳火锅博物馆以及川菜博物馆，馆内详实的饮食文化脉络让随行的参观者赞不绝口。

三耳火锅博物馆是三耳集团展示火锅文化的重要窗口，现藏古今中外火锅器具和相关实物1000余件。有300多件火锅器具为世界孤品奇珍。青铜、紫铜、黄铜、铁、银、锡、瓷、陶等不同材质，应有尽有；西周唐宋、明清民国无所不包；港澳朝韩、日泰德法无奇不有。不同时期、不同地域、不同材质、不同造型的火锅器物琳琅满目，尽收眼底。匠心独运、工艺精湛、美轮美奂的西周奴隶主享用过的青铜火锅、唐三彩火锅、宋瓜瓣兽耳铸铜火锅、清乾隆纯银火锅、清乾隆款蓝铀龙纹瓷火锅、清粉牧羊图瓷火锅等器物更是上乘的极品。其镇馆之宝——唐三彩火锅，价值连城。也有上千件视角空前的火锅摄影佳作，还有翰墨香飘的火锅书画、火锅诗文。可谓真正的文化大餐，绝对的精神享受。不仅给人口齿之福，更多地给用食者以心灵之慰。

而成都川菜博物馆位于郫县古城镇，占地约四十亩，投资近亿元、藏品数千件，是世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆，分典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区等。品茗休闲馆体验了川菜文化“茶饭相随、饮食相依”的特点，川菜文化是燕集文化，宴饮、娱乐、休闲融为一体。我们在互动演示馆现场亲临川菜的刀功、火候及成菜过程，感受川菜的香和味，了解川菜的就餐形式分为零餐、雅间和筵席，并亲身参与体验，完全加深了对川菜的了解。

而同样作为八大菜系之一的粤菜却没有将在自身的粤菜文化通过博物馆的形式对外展示，不得不说是一大遗憾，希望日后也能学习川渝菜系一样，把粤菜文化作为提升品牌的窗口。

三、重庆餐饮企业注重创新，不局限于火锅

重庆餐饮企业没有被火锅这个名头所压倒，而是通过多种手段提升企业品牌形象与增加企业经济效益。因此，本次考察特意选择了陶然居的“社会主义新农村示范基地”、秦妈现代食品物流园区、餐饮特色花卉大餐以及重庆美食一条街。陶然居的“社会主义新农村示范基地”旨在为重庆农业开发区带来生机和活力，弥补城市结构的缺失，为广大消费者提供休闲、度假、体验、教育、生产等多功能于一体的多元化综合片区。基地占地537亩，分为五大主要区域：景观生态餐厅区、度假式酒店及别墅区、健身运动区、生态农业观光大棚区、优质果林区，形成了独具一格的“陶然居模式”。秦妈现代食品物流园区也是企业打通产业链以及引起现代经营管理制度的必经之路。而特色花卉大餐以及美食一条街则让考察人员看到了重庆餐饮百花齐放的繁荣景象。