(记者 程景伟)27日在广州举行的2016广东餐饮产业发展大会上，广东省粤菜产业发展促进会成立，在当前粤菜经营遭遇瓶颈的背景下，广东餐饮界将推动粤菜上下游产业链企业抱团发展。　　广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城称，近年来，粤菜经营面临着铺面租金高企、食材费用上升、人工成本压力大等方面的难题；同时，湘菜、鲁菜等其他菜系因吸纳学习了粤菜经验，目前发展态势良好，粤菜要保持在全国的地位，就必须探索新的转型发展方向。
　　新当选的广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠称，将整合广东粤菜产业资源，完善粤菜标准体系，推动粤菜品牌餐饮企业转型升级和连锁发展；推动粤菜上下游产业链企业抱团发展；推动粤菜文化的挖掘创新与传播，促进粤厨人才培养、粤菜技艺的交流和提升。
　　在当天举行的粤菜传承与发展高峰论坛上，原广州旅游商务职业学校校长黎永泰称，要传承粤菜所在地“使用食材丰富”这一特色饮食习惯，坚持“粤人粤菜”风格，并集众菜系之长加以融会贯通。
　　广东烹饪协会监事长李文平称，目前粤菜的主要消费群体是中老年人，80、90后年轻一代对新型餐饮更感兴趣。广东业界应共同探讨提升经营管理理念，让粤菜吸引更多的年轻消费者，使粤菜得以持续发展。
　　大会还发布了《2015年度广东餐饮五十强分析报告》，真功夫、广州酒家等品牌入选五十强。报告称，去年广东酒楼餐馆营收稳中有增，大众化餐饮收入及占比增幅显著，大型餐饮集团呈现多业态、多品牌发展的态势。(完)